Гидроколлоиды и загустители

Гидроколлоиды и загустители используются в пищевой промышленности в качестве веществ, улучшающих многие основные пищевые свойства продуктов, такие как: текстура, косистенция, вязкость, стабильность, блеск, а даже вкус «полнота вкусового ощущения». Гидроколлоиды и загустителя упрощают также другие технологические процессы, в том числе: противодействие процессу синерезиса до конца срока годности продукта, стандартизация по белку в конечном продукте, а также увеличение содержания сухого вещества. Они применяются для повышения привлекательности конечного продукта, а также обеспечения и поддержания постоянного и циклически повторяемого уровня качества продукта.

Наши гидроколлоиды и загустители:

• Альгинаты
• Белки молока
• Белки молочной сыворотки
• Конжаковая камедь
• Ксантовая камедь
• Карбоксиметилцеллюлоза (CMC)
• Камедь рожкового дерева
• Модифицированные крахмалы
• Нативные крахмалы